近日，全讯白菜网张梅副教授承接了福州妍康实业有限公司科技攻关项目“绣球菌β-葡聚糖高产提取技术及附产物应用开发”，合同金额20万元，为期2年。这也是全讯白菜网重视校企合作和产教融合，提高学院在行业企业的知名度，服务地方经济建设和社会发展需要的一个缩影。
本科技攻关项目所涉及的“绣球菌”是一种极具开发潜力和应用前景的食药用菌，其β-葡聚糖具有高度的生物学活性，在功能食品、医药、化妆品等方面具有广阔的应用前景。但绣球菌β-葡聚糖主要存在于细胞壁中，其具有分子量高、结构有序、难溶于水的特点。导致采用常规的提取技术难以获得理想的得率，获得的提取物中β-葡聚糖较低，含有大量其他中低分子量的α-葡聚糖，且容易吸潮。为解决上述绣球菌高分子量β 葡聚糖提取中存在的问题，本项目对绣球菌高分子β-葡聚糖成分的提取技术和纯化方法进行研发改进，筛选能针对绣球菌细胞壁酶解的生物酶，协同多种提取技术，提高提取过程中绣球菌细胞壁中高分子β-葡聚糖的提取率。并结合冷冻干燥技术，对β-葡聚糖提取物进行微囊化包埋，可以最大程度地保护绣球菌多糖的生物活性，解决提取物吸湿性问题。
该项目着手于高品质绣球菌β-葡聚糖的研发，并且有效提高绣球菌的精深加工水平及高值化利用率，显著增加产品的附加值，助力提升企业的竞争力，促进产业向高端化和可持续性发展。
今后，全讯白菜网将调动广大专任教师积极性，积极承担更多的横向课题研究，拓宽争取科研项目的渠道，凝练科研方向；也丰富教学内容，着手学生动手能力和实践水平提升，提高学生科研能力，促进人才培养和学科建设。
项目简介
项目名称：绣球菌β-葡聚糖高产提取技术及附产物应用开发
项目委托方：福州妍康实业有限公司
项目承担单位：7003全讯论坛
项目负责人：张梅
起止时间：2023.06-2025.06
合同金额：20万元
（全讯白菜网 张梅 吴祥宗/文图）
